Como a alta temperatura afeta o organismo

O esôfago é um tubo delicado que transporta os alimentos da boca até o estômago. Quando exposto repetidamente a líquidos extremamente quentes, o tecido sofre lesões térmicas. Essas queimaduras, mesmo que pequenas e imperceptíveis, podem gerar inflamações crônicas. A longo prazo, esse processo favorece mutações celulares que aumentam o risco de desenvolvimento de tumores malignos.

Um estudo citado pela IARC e replicado pelo Instituto Nacional de Câncer (INCA) aponta que o fator de risco não está na bebida em si, mas na temperatura de consumo. Assim, não é o café, o chá ou o chimarrão os responsáveis diretos, mas a forma como são ingeridos.

Chimarrão, café e chá: atenção redobrada

Em países da América do Sul, como Brasil, Argentina e Uruguai, o consumo de chimarrão extremamente quente é comum. Pesquisas na região revelam índices mais altos de câncer de esôfago em populações que mantêm esse hábito. Situação semelhante é observada em áreas da Ásia e do Oriente Médio, onde o chá costuma ser ingerido em temperaturas elevadas.

Recomendações médicas

Especialistas em nutrição e oncologia sugerem esperar alguns minutos antes de consumir a bebida após o preparo. A recomendação é que líquidos sejam ingeridos em temperaturas abaixo de 60°C. Esse cuidado reduz o risco de lesões repetidas e protege o revestimento do esôfago.

Além disso, médicos reforçam que a prevenção do câncer passa por outros fatores: evitar tabaco e álcool, manter dieta equilibrada, praticar atividade física regular e realizar exames periódicos de rastreamento.

Conclusão

O café, o chá e o chimarrão podem continuar a fazer parte da rotina, mas o alerta é claro: o perigo está no excesso de calor. O consumo consciente, com atenção à temperatura, é fundamental para preservar a saúde e reduzir o risco de câncer de esôfago.