Da pecuária de corte à mesa sofisticada, o Tocantins se destaca na produção e exportação de carnes, impulsionando o agronegócio e o turismo gastronômico.

O Tocantins vem consolidando sua posição como um dos polos emergentes da pecuária de corte no país. Tradicional produtor de gado, o estado agora busca agregar valor à produção, investindo em carne de qualidade superior e abrindo espaço para o mercado de cortes nobres e exportação de alto padrão.

De acordo com o Governo do Tocantins, o primeiro trimestre de 2025 registrou 352 mil cabeças de gado abatidas, o maior volume da série histórica para o período e um crescimento de 9% em relação a 2024. O estado também exportou cerca de 26,5 milhões de quilos de carne bovina, um aumento de 36% frente ao mesmo período do ano anterior. Os principais destinos foram China (58%), Estados Unidos (10%) e Líbia (6%).

Esses resultados reforçam a vocação agropecuária tocantinense e demonstram a capacidade de expansão da indústria frigorífica local. Segundo dados do IBGE, o estado possui 11,6 milhões de cabeças de gado, ocupando a 9ª posição nacional em efetivo bovino — número quase oito vezes superior à população humana, estimada em 1,51 milhão de habitantes.

No comércio exterior, o Tocantins vem ampliando presença no mercado norte-americano. Somente no primeiro semestre de 2025, o estado exportou cerca de US$ 25 milhões em carne bovina para os Estados Unidos, representando 60% das vendas estaduais de produtos animais para aquele país, segundo o Notícias Agrícolas.

O Sistema FAET/SENAR aponta que, em 2024, o Tocantins foi o 9º maior exportador brasileiro de carne bovina para os EUA, com 3,8% de participação no total embarcado pelo país.

Em 2016, o estado já havia exportado mais de 51 mil toneladas de carne e derivados, movimentando US$ 162,25 milhões, conforme levantamento da Secretaria da Agricultura e Pecuária (Seagro) — números que mostram uma trajetória de consolidação no setor.

Rumo ao mercado gourmet

Apesar da predominância da carne de corte tradicional, frigoríficos e criadores vêm apostando em raças de alto valor genético, como angus, wagyu e nelore gourmet, abrindo espaço para o segmento de carnes premium. A cidade de Araguaína, por exemplo, teve aumento de 37% no volume exportado e 42% na receita em 2024, de acordo com o Portal Imediato.

A modernização do setor inclui investimentos em certificação de origem, bem-estar animal e rastreabilidade. Programas de fomento rural, como o PDRIS (Plano de Desenvolvimento Rural Integrado Sustentável), aportaram R$ 5 milhões em 92 municípios para inseminação de 87 mil fêmeas, ampliando a base genética do rebanho tocantinense.

Economia, sustentabilidade e turismo gastronômico

A pecuária responde por cerca de 30% do PIB agropecuário do Tocantins, e a diversificação produtiva tem estimulado novas frentes econômicas, como o turismo gastronômico. Em Palmas, chefs e restaurantes vêm incorporando cortes locais em menus autorais, reforçando a identidade regional e o conceito de origem sustentável.

Especialistas apontam que o próximo passo é consolidar o selo de carne premium tocantinense, capaz de unir tradição e inovação e posicionar o estado entre os principais produtores de carne de qualidade do país.

Com o crescimento das exportações e a expansão de frigoríficos certificados, o Tocantins se insere de forma definitiva no mapa gourmet brasileiro, com potencial para se tornar uma das referências da nova fronteira da carne de qualidade no Norte do Brasil.