Cesta básica voltou a subir na capital em março, tomate e banana pressionaram o orçamento, enquanto arroz e óleo recuaram; no hortifruti, Ceasa e Prohort indicam alívio parcial, mas repasse ao varejo não chega inteiro às gôndolas

Quem entra em supermercado em Palmas já percebeu: a sensação de alívio no bolso ainda não chegou. E os dados mais recentes confirmam isso. Depois de uma leve trégua em fevereiro, o custo da cesta básica voltou a subir na capital em março de 2026, puxado por alimentos que seguem sensíveis na rotina das famílias, como tomate, banana e carne. Ao mesmo tempo, produtos como arroz e óleo de soja até registraram queda no mês, mas o recuo não foi suficiente para neutralizar a alta do conjunto da alimentação. O resultado prático é simples: a compra continua pesada — e, para quem consegue circular entre Ceasa, feira e supermercado, a diferença de preço virou estratégia de sobrevivência.

Em março, o preço da cesta básica em Palmas subiu 3,19% em relação a fevereiro, segundo a análise mensal da Conab em parceria com o Dieese. O custo passou para R$ 717,46. Em fevereiro, o valor havia ficado em R$ 695,28, com queda de 0,74% sobre janeiro. Ou seja: a capital saiu de um mês de alívio pontual para uma nova pressão no mês seguinte. No acumulado do primeiro trimestre, a leitura nacional também reforça o problema: todas as capitais brasileiras registraram alta da cesta básica em 2026, segundo a Agência Brasil, com variações entre 0,77% e 10,93%.

A conta pesa ainda mais quando se traduz isso em tempo de trabalho. Em março, um trabalhador remunerado pelo salário mínimo de R$ 1.621 precisou dedicar 97 horas e 22 minutos de trabalho apenas para comprar a cesta básica em Palmas. Em fevereiro, eram 94 horas e 22 minutos. Na prática, isso significa que o avanço de preços consumiu mais tempo de renda em apenas 30 dias.

O erro que muita pauta comete: hortifruti é uma conta, arroz e feijão são outra

Para essa pauta ficar correta — e não virar um texto confuso de assessoria — é preciso separar as coisas.

Hortifruti deve ser lido principalmente por Ceasa + Prohort/Conab.
Arroz, feijão, óleo e outros itens da cesta devem ser analisados por Conab + Dieese + cesta básica, e, quando possível, por observação de varejo local.

Isso porque o Prohort acompanha a comercialização de frutas e hortaliças nas Ceasas, ou seja, ele mostra a temperatura do atacado hortigranjeiro. Já arroz, feijão, óleo e derivados não obedecem a essa mesma lógica de abastecimento e dependem mais da dinâmica da cesta básica, do atacado alimentício, da indústria e do varejo.

Essa distinção é o que explica por que, muitas vezes, o consumidor vê a banana ou a cebola com chance de melhora na Ceasa, mas continua sentindo arroz, feijão e óleo pesarem no carrinho.

Em Palmas, a cesta subiu mesmo com arroz e óleo em queda

O dado mais importante de março em Palmas é este: a cesta subiu, apesar de alguns itens terem recuado.

Na análise nacional de março do Dieese, itens como óleo de soja (-6,95%) e arroz agulhinha (-4,77%) registraram queda média relevante entre as capitais pesquisadas. Ainda assim, a cesta básica ficou mais cara em todas as capitais. Isso mostra que a alta de outros alimentos continuou mais forte que o alívio desses dois produtos.

Em Palmas, o comportamento de fevereiro já dava pistas disso. Naquele mês, a cesta caiu 0,74%, mas o recuo foi sustentado por um grupo de produtos específicos. A própria análise da Conab/Dieese apontou que oito dos 12 itens da cesta apresentaram redução, enquanto outros subiram — e entre os que subiram estavam justamente itens com forte peso de percepção no consumo diário, como tomate e feijão carioca. O documento cita, para fevereiro, alta de 4,57% no tomate e 2,25% no feijão carioca em Palmas.

Ou seja: mesmo quando a cesta cai no agregado, o consumidor pode não sentir esse alívio da mesma forma. Isso acontece porque o item que sobe pode ser justamente aquele que aparece mais vezes na rotina da casa ou que é comprado com menor possibilidade de substituição.

Tomate, banana e carne seguem com forte efeito psicológico e real no caixa

Na prática, o consumidor não “sente” a cesta básica como um índice. Ele sente por produto.

Em março, o Dieese registrou, no conjunto das capitais, avanço de itens como tomate (3,97%), banana (3,19%), carne bovina de primeira (2,27%) e pão francês (2,27%). São alimentos com alto peso de percepção no dia a dia: o tomate porque aparece no preparo doméstico e em pequenas compras recorrentes; a banana porque é item de reposição frequente; e a carne porque, mesmo quando comprada em menor volume, reorganiza o orçamento inteiro da semana.

Esse é um ponto importante para a leitura local em Palmas: ainda que arroz e óleo tenham mostrado queda média no mês, a pressão de hortifruti sensível e proteína ajuda a manter a sensação de que “tudo subiu”. E, em termos de comportamento do consumidor, essa percepção importa tanto quanto o índice.

Ceasa de Palmas e Prohort indicam que o hortifruti pode aliviar — mas não igual no supermercado

No caso do hortifruti, a fotografia é mais complexa e, ao mesmo tempo, mais favorável para quem consegue fugir da compra integral em supermercado.

O 3º Boletim Prohort 2026, divulgado pela Conab em março, apontou que as frutas mais comercializadas nas principais Ceasas do país ficaram mais baratas no último mês, e que cebola e cenoura também acompanharam movimento de queda. A própria Conab destacou esse comportamento ao anunciar o boletim. Em outras palavras: no atacado hortigranjeiro nacional, há sinais de alívio em parte relevante dos itens de maior giro.

Mas esse alívio não chega integralmente ao consumidor final. E aqui está a diferença que precisa aparecer numa matéria de serviço:

• Ceasa mostra o preço mais próximo da origem atacadista;
• Prohort ajuda a enxergar tendência nacional e comportamento das centrais;
• supermercado embute frete urbano, perdas, refrigeração, seleção, embalagem, exposição e margem de revenda.

Por isso, um produto que cai na Ceasa ou no Prohort pode demorar dias — ou semanas — para aparecer mais barato na gôndola. Em alguns casos, nem aparece integralmente.

Palmas já registrou aumentos expressivos no hortifruti no começo do ano

No Tocantins, o início de 2026 mostrou que o hortifruti não ficou imune à pressão. Publicações locais com base em dados da Conab indicaram que, na Ceasa de Palmas, frutas, legumes e hortaliças chegaram a registrar aumentos de até 54% no começo do ano. O dado mostra como a oscilação do hortigranjeiro segue intensa e reforça a necessidade de olhar preço por período, e não apenas por fotografia isolada de um dia.

Isso importa porque o hortifruti responde mais rapidamente a:

• clima;
• oferta regional;
• sazonalidade;
• quebra de produção;
• transporte;
• perda pós-colheita.

Ou seja: ele pode cair rápido, mas também pode subir rápido. Para o consumidor de Palmas, isso torna a compra mais tática: vale mais pesquisar e adaptar a lista à sazonalidade do que insistir em um cardápio fixo.

O Tocantins já tem ferramenta oficial para mostrar a diferença de preço — e pouca gente usa

Um ponto pouco explorado, e que rende bom serviço, é que o Tocantins já conta com um Painel de Cotações Agropecuárias da Ceasa, lançado pelo governo estadual em 2025, com acesso aos preços praticados nas unidades de Palmas, Paraíso do Tocantins e Gurupi.

A ferramenta permite filtrar por período, município, categoria de produto e item específico, exibindo preço mínimo, máximo e médio. Para reportagem de serviço, isso é relevante porque permite mostrar ao leitor que existe uma referência oficial de atacado regional — algo que ajuda a explicar por que a banana, a cebola, o tomate ou a batata podem ter preço bem diferente entre uma banca da Ceasa, uma feira de bairro e uma rede de supermercado.

Milho pesa menos na banca, mas influencia mais do que parece

Quando o consumidor pensa em milho, geralmente pensa em espiga, fubá ou farinha. Mas o efeito mais relevante dele é indireto.

O milho é um dos principais componentes da ração animal. Isso significa que ele ajuda a formar custo de:

• ovos;
• frango;
• suínos;
• leite;
• derivados.

Por isso, quando o milho oscila, ele não pesa só no milho. Ele pesa na proteína barata que muita família usa como substituta da carne bovina. E esse é um detalhe importante numa cidade como Palmas, onde a reorganização da compra doméstica muitas vezes passa justamente pela troca entre carne, frango, ovo e derivados.

Por que a diferença entre Ceasa e supermercado parece cada vez maior

Essa é a pergunta que o leitor faz, e a resposta precisa ser direta.

A diferença entre Ceasa e supermercado parece maior porque são mercados diferentes.

Na Ceasa, o preço está mais perto do atacado.
No supermercado, o preço já chega com:

• logística urbana;
• armazenagem;
• perdas por perecibilidade;
• climatização;
• embalagem;
• padrão de exposição;
• custo de operação da loja;
• margem de revenda.

Em momentos de pressão inflacionária, esse descolamento costuma ficar mais visível. E Palmas, como outras capitais de porte médio com forte dependência logística em parte do abastecimento, sente isso com mais intensidade em alguns grupos de alimentos.

O que realmente vale a pena comprar fora do supermercado em Palmas

Se a lógica for economia real, a tendência mais segura hoje é esta:

Vale pesquisar fora do supermercado:

• banana
• cebola
• batata
• tomate (quando houver janela de queda)
• cenoura
• mamão
• melancia
• hortaliças de maior sazonalidade

Esses itens costumam reagir mais rápido ao comportamento do atacado e podem oferecer diferença relevante entre Ceasa/feira e gôndola, especialmente quando há aumento de oferta. O Prohort de março, por exemplo, indicou melhora em frutas mais comercializadas e queda em cebola e cenoura.

Tendem a seguir mais pesados e com menos diferença estrutural:

• arroz
• feijão
• óleo de soja
• café
• leite
• proteína animal

Nesses casos, a economia depende menos de “ir à Ceasa” e mais de:

• marca;
• promoção;
• atacarejo;
• compra em volume;
• substituição de categoria;
• comparação entre redes.

O que essa pauta realmente mostra sobre Palmas

A fotografia de abril, olhando os dados mais recentes disponíveis, é clara:

• Palmas saiu de uma queda de 0,74% em fevereiro para uma alta de 3,19% em março na cesta básica;
• o custo passou de R$ 695,28 para R$ 717,46;
• o trabalhador precisou dedicar 97 horas e 22 minutos do salário mínimo para comprar a cesta em março;
• arroz e óleo tiveram alívio médio nacional no mês, mas isso não bastou para segurar a alta do conjunto;
• tomate, banana e carne continuam entre os vilões mais percebidos;
• no hortifruti, Ceasa e Prohort apontam janelas de alívio, mas o repasse ao supermercado é parcial e atrasado.

Em Palmas, a inflação da comida deixou de ser apenas um dado macroeconômico. Ela virou uma disputa diária de rota de compra.

Quem compra tudo no supermercado paga mais pela conveniência e pela margem do varejo. Quem consegue alternar entre Ceasa, feira e rede tradicional encontra brechas, sobretudo no hortifruti. Mas essa estratégia já não resolve tudo.

Porque, no fim, o problema não está só no tomate ou na banana. Está no fato de que os itens básicos continuam comprimindo renda, mesmo quando alguns produtos recuam. E, quando quase metade da renda líquida de um salário mínimo se aproxima do custo de alimentação essencial, a pauta deixa de ser só preço.

Ela vira retrato social.