No dia 24 de maio, o Brasil comemora o Dia Nacional do Café, uma data dedicada a celebrar não apenas a bebida, mas também toda a cultura e história que a envolvem. O café, conhecido como “ouro preto”, tem uma importância tão grande no país que possui um dia especial só para ele.

O Dia Nacional do Café foi estabelecido pela Associação Brasileira da Indústria de Cafés (Abic) em 2005 e desde então tem sido uma oportunidade para os amantes da bebida expressarem seu amor pela bebida. No entanto, vale ressaltar que o café já possui uma celebração mundial em 14 de abril e uma celebração internacional em 1º de outubro.

O grão foi o principal produto de exportação da economia brasileira durante o século 19 e início do século 20. As plantações se concentraram principalmente nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, impulsionando o desenvolvimento econômico e social do país.

Hoje, o café continua sendo uma importante fonte de receita e movimenta a economia de diversas regiões, com o Brasil sendo o maior exportador de café do mundo. Além disso, a infusão é uma bebida que une as pessoas, sendo um momento de confraternização e socialização em diversas culturas ao redor do mundo.

Em entrevista ao Diário Tocantinense, Mariana Guedes, professora de nutrição da Estácio, destaca que o café, além de ser apreciado por seu sabor e aroma, também possui benefícios para a saúde quando consumido com moderação. Ela explica que a bebida é considerada um costume significativo na vida cotidiana moderna, uma vez que resulta em um efeito de alerta no cérebro humano, além de contribuir com a redução da depressão.

Ela complementa que a bebida é frequentemente associada à cafeína, mas também contém outros compostos como ácido clorogênico, lignanas, alcaloides, polifenóis, terpenoides, melanoidinas, vitaminas e minerais. “O café tem sido extensivamente estudado e seu consumo moderado está associado a uma menor mortalidade por diabetes mellitus, doença de Parkinson, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer”, acrescenta.

No entanto, Mariana alerta para o consumo excessivo, que pode estar relacionado a efeitos adversos como aumento dos níveis de colesterol sérico, distúrbios do sono, inquietação e dores de cabeça. “É importante consumir a bebida de forma moderada e responsável”, finaliza.

Receita com café

A infusão não é apenas uma bebida; ela também é um ingrediente versátil na cozinha. Uma opção é o café cremoso, conforme o site de receitas TudoGostoso.com. 

Ingredientes:

• 50g de café solúvel
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque o café solúvel, o açúcar e a água.
2. Bata tudo na batedeira em velocidade alta por cerca de 15 minutos, até obter um creme homogêneo e espesso.
3. Transfira o creme para um pote hermético e leve ao congelador por pelo menos 2 horas.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, utilize café de boa qualidade.
• O café cremoso pode ser servido puro, com leite quente ou gelado, ou como base para preparar cappuccinos, frappuccinos e outras bebidas geladas.
• Experimente adicionar especiarias como canela em pó, gengibre em pó ou cardamomo em pó para um toque especial.
• O café cremoso pode ser armazenado no congelador por até 3 meses.

Informações adicionais:

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Rendimento: 15 porções
• Nível de dificuldade: Fácil