A Quaresma, período que antecede a Páscoa e é marcado pelo jejum da carne vermelha para muitos cristãos, impacta diretamente o mercado de pescados no Brasil. Durante esses 40 dias, o consumo de peixe aumenta significativamente, levando a variações de preços, alta nas vendas e desafios logísticos para comerciantes e distribuidores.
Para entender melhor esse cenário, conversamos com empreendedores do setor e analisamos os preços dos principais pescados consumidos no país durante a Quaresma.
Variação nos Preços dos Pescados: O Que o Consumidor Deve Esperar?
O aumento da procura influencia diretamente o valor dos peixes. De acordo com uma pesquisa do site Mercado Mineiro, algumas espécies tiveram altas expressivas em relação ao ano anterior:
- Filé de Surubim: aumento de 17,89%, passando de R$ 60,80 para R$ 71,68/kg.
- Dourada: alta de 11%, saindo de R$ 44,93 para R$ 49,93/kg.
- Corvina: reajuste de 7,66%, subindo de R$ 23,79 para R$ 25,61/kg.
Já alguns peixes apresentaram queda nos preços, como:
- Tainha: redução de 15,47%, passando de R$ 31,23 para R$ 26,40/kg.
- Bacalhau Saithe: queda de 11,79%, reduzindo de R$ 83,32 para R$ 73,50/kg.
No entanto, a pesquisa do Procon Goiânia apontou uma grande variação nos preços entre estabelecimentos. O bacalhau porto, por exemplo, pode ser encontrado de R$ 69,00 a R$ 150,00/kg, dependendo do local da compra, uma diferença de 114,59%. O quilo da caranha também mostrou forte oscilação, variando entre R$ 15,00 e R$ 30,00, uma diferença de 100%.
Como os Comerciantes Estão se Preparando para a Alta Demanda?
Empreendedores do setor de pescados relatam que a Quaresma representa um dos períodos mais movimentados do ano. Segundo Rafael Gomes da Silva, dono de uma peixaria em Sorocaba, as vendas aumentam em média 20% durante esse período.
“Temos que reforçar os estoques e diversificar a oferta para atender os clientes. Peixes como tilápia, corvina e surubim estão entre os mais procurados, além do bacalhau, que mesmo mais caro, continua sendo tradição na Páscoa”, explica Rafael.
O supervisor de compras David Ali Azrak, que atua em grandes redes varejistas, destaca que a logística também precisa ser adaptada.
“Durante a Quaresma, trabalhamos com pedidos maiores e antecipação de estoque para evitar a escassez e o aumento exagerado dos preços. O bacalhau é um dos produtos mais estratégicos, pois há grande oscilação de preço dependendo da importação”, explica.
Outro ponto relevante é a diversificação de produtos. Supermercados como Copercana e Emporium Prime investem em uma ampla variedade, que inclui desde filés de tilápia e merluza até opções premium como salmão, lombo de atum e pescada amarela.
Os Peixes Mais Buscados Durante a Quaresma
De acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias de Pescados (Abipesca), os pescados mais consumidos nesse período são:
1️⃣ Tilápia – Versátil e com preço acessível, é uma das principais escolhas.
2️⃣ Bacalhau – Principalmente o do tipo Porto e Saithe, apesar do alto custo.
3️⃣ Salmão – Procurado por seu sabor e benefícios à saúde.
4️⃣ Merluza – Opção econômica e prática para o dia a dia.
5️⃣ Surubim – Tradicional no Brasil, muito usado em moquecas e assados.
6️⃣ Dourado e Corvina – Populares em peixadas e pratos típicos.
A Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) estima que as vendas de peixes durante a Quaresma podem aumentar entre 30% e 80%, dependendo da região.
Sustentabilidade e o Impacto no Consumo de Peixes
Outro aspecto relevante que vem ganhando espaço entre consumidores e comerciantes é a sustentabilidade na pesca. Com o aumento da demanda, há maior preocupação com a origem dos pescados e os impactos ambientais.
A rede de supermercados Pão de Açúcar, por exemplo, implementou um programa de rastreamento de pescado, permitindo que os consumidores saibam a procedência do peixe que estão comprando. Já empresas como a Fazenda da Tilápia, no interior de São Paulo, investem em produção sustentável, com reuso da água e menor impacto ambiental.
Segundo o oceanógrafo Carlos Mendes, especialista em aquicultura, o consumidor deve ficar atento à procedência do pescado.
“Peixes como a merluza chilena, por exemplo, estão em risco de sobrepesca. A tilápia, por outro lado, é uma opção sustentável, pois vem de cultivo controlado. Escolher pescados certificados é uma maneira de consumir com consciência ambiental”, orienta o especialista.
Dicas para Economizar na Compra de Peixe Durante a Quaresma
💰 Pesquise preços: Como apontado pelo Procon, há grande variação nos valores entre estabelecimentos. Buscar em diferentes mercados pode gerar uma boa economia.
🎣 Prefira pescados locais: Peixes de produção nacional costumam ser mais baratos do que os importados, como bacalhau e salmão.
📦 Aposte em cortes alternativos: Postas e filés costumam ser mais caros. Peixes inteiros ou cortes como a manta de bacalhau podem ser mais acessíveis.
🛒 Compre com antecedência: Quanto mais perto da Semana Santa, maior a procura e, consequentemente, os preços sobem.
A Quaresma é um período que movimenta intensamente o setor de pescados, impactando preços, logística e consumo. Com a alta demanda, os preços tendem a subir, mas o consumidor pode buscar alternativas mais acessíveis e sustentáveis para manter a tradição sem comprometer o orçamento.
Com um mercado aquecido, os comerciantes se preparam para atender essa procura, enquanto especialistas alertam sobre a importância de um consumo consciente e sustentável. Seja para quem opta por seguir o costume religioso ou apenas busca uma alimentação mais saudável, a diversidade de opções disponíveis no Brasil garante que todos possam aproveitar essa época com qualidade e sabor.
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