Os preços dos alimentos nos estados brasileiros têm apresentado variações significativas, refletindo as particularidades econômicas e logísticas de cada região. Em uma análise detalhada dos dados fornecidos pelo Prohort – Programa Brasileiro de Modernização do Mercado de Hortigranjeiro, Tocantins, Goiás e o Distrito Federal (DF) demonstram diferenças notáveis nos preços de produtos essenciais, como frutas e hortaliças, impactando diretamente o consumidor final
Disparidade nos preços de produtos alimentares
Os dados mais recentes mostram que o abacate, um produto bastante consumido, apresentou variações marcantes entre os estados. No Tocantins, o preço médio do quilo foi de R$ 9,50, enquanto em Goiás foi cotado a R$ 6,50 e no DF a R$ 5,78. Essa diferença significativa reflete não apenas a oferta e demanda, mas também os custos de logística e o grau de dependência de cada estado em relação aos fornecedores externos.
A economista Clara Teixeira, especialista em análise de mercado agrícola, comenta: “A diferença no preço do abacate entre esses estados pode ser explicada pela proximidade dos centros de produção e pelos custos de transporte. Goiás, por exemplo, possui uma produção local significativa, o que mantém os preços mais baixos. Já o Tocantins, que depende de fornecedores de outras regiões, enfrenta custos logísticos mais altos, refletindo em preços mais elevados para o consumidor final.”
Outro exemplo é o preço do abacaxi. No DF, a fruta é vendida a R$ 5,66 por unidade, enquanto em Goiás chega a R$ 8,00 e no Tocantins a R$ 7,00. A oscilação no preço pode estar relacionada aos custos de produção e transporte, assim como à sazonalidade da fruta, que impacta diretamente na oferta disponível nos mercados.
Influência da logística e sazonalidade
A logística é um fator crucial na formação dos preços dos alimentos. Estados com acesso facilitado a centros de produção agrícola tendem a apresentar preços mais competitivos. “A localização geográfica e a infraestrutura de transporte influenciam diretamente nos custos operacionais dos produtos agrícolas”, explica Teixeira. “No caso do DF, embora esteja cercado por estados produtores, o custo de transporte e armazenagem dentro do próprio território eleva os preços finais. Já Goiás, com sua posição estratégica e produção local, consegue oferecer preços mais baixos.”
A batata, um dos produtos mais consumidos no Brasil, apresentou uma variação significativa nos três estados. No DF, o preço foi de R$ 7,60/kg, enquanto em Goiás o valor ficou em R$ 4,80/kg e no Tocantins em R$ 2,46/kg. A diferença entre o DF e Tocantins, por exemplo, é de mais de 200%, o que demonstra a importância da produção local e da logística eficiente na composição dos preços.
Impacto econômico para os consumidores
Essas variações de preços impactam diretamente o poder de compra dos consumidores. No DF, onde a renda média é relativamente alta, os preços elevados dos alimentos podem ser absorvidos com menos dificuldade em comparação ao Tocantins, onde a renda média é inferior. “A diferença no custo de vida entre essas regiões é notável. Um aumento nos preços de produtos essenciais, como batata e tomate, pode ser sentido de maneira mais intensa em regiões com menor renda per capita, como é o caso do Tocantins”, explica a economista.
No caso da banana-prata, o preço no DF foi de R$ 7,89/kg, enquanto em Goiás foi de R$ 3,66/kg e no Tocantins chegou a R$ 8,75/kg. A alta demanda e a dificuldade de abastecimento no Tocantins elevam o preço local, enquanto Goiás se beneficia de uma produção significativa, o que favorece preços mais acessíveis. Para o consumidor do Tocantins, que tem menor poder de compra, essa elevação no preço de um alimento básico representa um desafio significativo.
Perspectiva regional
A diferença de preços também reflete a estrutura produtiva de cada estado. Em Goiás, por exemplo, a agricultura é um dos principais motores econômicos, com uma produção diversificada e robusta que atende não apenas ao mercado interno, mas também a estados vizinhos. Isso proporciona um ambiente de preços mais estáveis e acessíveis. Já o Tocantins, embora tenha expandido sua produção agrícola nos últimos anos, ainda depende de produtos de outros estados para suprir a demanda local.
No caso de hortaliças como a cebola, Goiás se destacou por oferecer o produto a R$ 3,50/kg, enquanto o DF registrou R$ 6,00/kg e o Tocantins R$ 3,50/kg. “Goiás tem uma capacidade de produção de hortaliças que excede a demanda interna, permitindo exportar para outros estados e, ao mesmo tempo, manter preços mais baixos. O DF, por outro lado, depende em grande parte de produtos que vêm de fora, especialmente de Minas Gerais e Goiás, o que encarece o custo final para o consumidor”, afirma Clara Teixeira.
Influência das políticas públicas
A variação de preços também pode ser influenciada pelas políticas públicas e investimentos em infraestrutura agrícola. Programas de incentivo à agricultura familiar e investimentos em logística são essenciais para equilibrar o mercado e evitar que oscilações sazonais impactem de forma tão expressiva os preços ao consumidor. “Estados que investem em programas de apoio à agricultura familiar, como Goiás, conseguem manter uma oferta mais estável e evitar grandes oscilações de preço. Já o Tocantins ainda precisa avançar nesse aspecto para reduzir a dependência externa e equilibrar o mercado local”, diz Teixeira.
A economista ressalta ainda a importância de um planejamento estratégico por parte dos governos estaduais para apoiar pequenos produtores, que são fundamentais para a oferta de alimentos a preços acessíveis. “A agricultura familiar representa uma parte importante da produção de alimentos no Brasil. Políticas que incentivem a produção local, juntamente com investimentos em infraestrutura, são essenciais para garantir a segurança alimentar e evitar variações de preços que penalizem o consumidor final.”
Sazonalidade e oferta
A sazonalidade dos produtos agrícolas é outro fator determinante na variação dos preços. No caso do tomate, por exemplo, o preço médio no DF foi de R$ 3,25/kg, enquanto em Goiás foi de R$ 1,36/kg e no Tocantins chegou a R$ 4,15/kg. A variação pode ser atribuída ao período de entressafra e às condições climáticas, que afetam diretamente a oferta do produto.
“Durante a entressafra, a oferta de tomates cai significativamente, o que aumenta os preços. Estados com maior capacidade de armazenagem e logística eficiente conseguem atenuar essa variação. No caso do Tocantins, a oferta é mais restrita e, consequentemente, o preço se eleva”, explica Teixeira. Ela ressalta que uma melhor infraestrutura de armazenagem e transporte poderia ajudar a reduzir essas oscilações.
Previsão de tendências
Com a aproximação do final do ano e das festividades, espera-se que a demanda por frutas e hortaliças aumente ainda mais, o que pode causar novas oscilações de preços. Produtos como o abacaxi e o abacate, muito procurados para a preparação de pratos típicos das festas de fim de ano, podem ter aumentos expressivos em seus preços devido à alta demanda e à oferta limitada.
O Prohort alerta para a necessidade de monitoramento constante do mercado, especialmente em estados como o Tocantins, onde a vulnerabilidade econômica pode ser maior diante de choques nos preços dos alimentos. “O acompanhamento constante dos preços e o planejamento da produção são fundamentais para evitar que aumentos abruptos prejudiquem o consumidor, especialmente em regiões com menor poder de compra”, afirma Clara Teixeira.
A análise dos preços de alimentos entre Tocantins, Goiás e o DF demonstra como fatores logísticos, sazonais e econômicos influenciam a dinâmica do mercado. Para os consumidores, especialmente em regiões mais vulneráveis, a variação de preços pode representar um desafio significativo na manutenção da qualidade de vida. Políticas públicas que apoiem a agricultura local e investimentos em infraestrutura são essenciais para garantir a estabilidade do mercado e a segurança alimentar.
A economista Clara Teixeira reforça que a disparidade nos preços entre estados como Tocantins e Goiás é um reflexo das diferenças estruturais na produção e distribuição dos alimentos. “Para alcançar um equilíbrio no mercado, é necessário investir em infraestrutura, apoiar a produção local e promover uma logística eficiente. Só assim será possível garantir preços mais justos e acessíveis para todos os consumidores”, conclui.
