A Páscoa é, tradicionalmente, um momento de celebração familiar e renovação simbólica. Em vez de almoços elaborados ou jantares formais, cresce entre brasileiros a tendência de preparar brunchs temáticos — uma combinação de café da manhã com almoço — que une praticidade, leveza e sabores afetivos. E quando o tema é brasilidade, a criatividade pode ir da escolha dos ingredientes à apresentação dos pratos.
Reunimos a seguir sugestões de pães caseiros, geleias artesanais, sucos naturais e cafés especiais que valorizam ingredientes regionais e promovem um clima acolhedor, ideal para a manhã de domingo de Páscoa.
Pães caseiros: do fermento natural ao toque regional
O pão é o centro de qualquer brunch. Na versão com brasilidade, ganham destaque os pães de fermentação natural e os sabores típicos:
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Pão de mandioca com queijo coalho: receita do Norte e Nordeste, combina a leveza da mandioca com a intensidade do queijo curado.
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Pão de abóbora cabotiá: coloração vibrante e textura macia, harmoniza bem com manteigas temperadas.
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Broa de milho com erva-doce: tradicional em Minas Gerais, é uma opção levemente adocicada, ótima com café.
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Pão integral com castanha-do-Pará: rico em fibras e com crocância brasileira.
Para quem preferir praticidade, panificadoras artesanais e feiras orgânicas nas capitais já oferecem versões prontas com ingredientes regionais e sem aditivos químicos.
Geleias e acompanhamentos: frutas brasileiras como protagonistas
As geleias artesanais transformam o pão simples em experiência gastronômica. As opções nacionais são diversas:
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Geleia de jabuticaba: com sabor marcante e ácido, é perfeita com queijos brancos.
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Geleia de caju com pimenta rosa: combina doçura com leve picância.
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Doce de leite com coco fresco: para um toque mais cremoso e indulgente.
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Manteigas aromatizadas: com ervas do cerrado ou flor de sal.
Além das geleias, vale apostar em queijos regionais (como o meia-cura, o frescal ou o coalho) e ovos cozidos coloridos naturalmente com beterraba ou cúrcuma para reforçar o simbolismo da Páscoa.
Sucos naturais e bebidas especiais: o frescor da terra
Nada mais brasileiro do que começar a manhã com sucos frescos e naturais. Algumas sugestões:
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Suco de abacaxi com hortelã e capim-santo
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Laranja Bahia com gengibre e açafrão-da-terra
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Cajuína artesanal (Piauí)
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Água aromatizada com limão-cravo e manjericão
Para quem aprecia café, a proposta é investir em grãos especiais de torrefações brasileiras. Os cafés da Chapada Diamantina (BA), Matas de Minas ou Sul de Minas apresentam notas de chocolate, castanhas e frutas secas — ideais para harmonizar com os pães e doces do brunch.
Se houver espaço para uma opção mais festiva, a mimosa brasileira (espumante com suco de maracujá) pode ser servida em pequenas taças para brindar em família.
Estética e decoração: simplicidade com identidade
A ambientação também reforça o espírito da Páscoa com brasilidade. É possível montar a mesa com:
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Guardanapos de tecido estampado com flores do cerrado ou folhagens tropicais
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Cestos de palha com ovos coloridos
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Flores do campo ou ramos de alecrim como arranjos naturais
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Louça de barro ou madeira para reforçar a rusticidade
Músicas instrumentais brasileiras — como chorinho, violão solo ou MPB suave — podem completar o clima afetuoso e tranquilo da manhã.
Montar um brunch de Páscoa com brasilidade é mais do que preparar uma refeição: é celebrar os sabores da terra, valorizar a produção local e resgatar vínculos afetivos com a culinária tradicional. Em tempos de reconexão com o essencial, a simplicidade e o sabor ganham protagonismo, tornando a data ainda mais especial.
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