O mercado de hortigranjeiros no Brasil registrou um aumento significativo no preço do ovo em março de 2025, conforme apontam os dados divulgados pelo Prohort – Programa Brasileiro de Modernização do Mercado de Hortigranjeiro. O levantamento revela que o valor médio do produto atingiu um novo patamar, sendo comercializado a até R$ 12,00 por dúzia, dependendo da região.
O cenário reflete uma combinação de fatores que impulsionaram a valorização do ovo, tornando-o um dos produtos com maior variação de preço no período.
Principais Fatores que Justificam a Alta
A valorização do ovo nos mercados atacadistas tem sido impulsionada por diferentes fatores econômicos e produtivos. Entre as principais razões para o aumento, destacam-se:
✅ Custos elevados de produção – O preço dos insumos básicos para a avicultura, como ração (milho e soja), combustíveis e energia elétrica, teve um aumento expressivo nos últimos meses, elevando os custos operacionais para os produtores.
✅ Maior demanda por proteína acessível – Com a inflação impactando o poder de compra da população, o ovo tem sido uma alternativa mais barata às carnes, aumentando o consumo doméstico e a pressão sobre os estoques.
✅ Oscilações no mercado de grãos – O custo do milho e da soja, principais componentes da alimentação das aves, apresentou alta, refletindo diretamente no preço do ovo.
✅ Influência do clima – Ondas de calor afetaram a produção em diversas regiões do país, comprometendo a oferta e pressionando os preços.
✅ Exportações aquecidas – O Brasil tem aumentado o volume de exportação de ovos, o que reduz a oferta no mercado interno e contribui para a elevação dos preços.
Preços do Ovo nos Estados Brasileiros
O levantamento do Prohort revela variações significativas entre os estados brasileiros. O Distrito Federal (DF)registrou um dos preços mais altos do país, com a dúzia sendo vendida a R$ 10,84. Já em Pernambuco (PE), o valor chegou a R$ 12,00, sendo o mais alto entre as regiões analisadas.
📌 Pernambuco (PE): R$ 12,00
📌 Distrito Federal (DF): R$ 10,84
📌 Ceará (CE): R$ 9,53
📌 Mato Grosso (MT): R$ 8,17
📌 São Paulo (SP): R$ 8,83
📌 Goiás (GO): R$ 10,24
📌 Tocantins (TO): R$ 10, 46
No Tocantins, especificamente na capital Palmas, a média do preço da dúzia de ovos foi de R$ 10,46. Este valor é similar ao observado no Distrito Federal e em Goiás, indicando uma tendência de preços semelhantes na região central do país
Impactos no Setor e na Economia
A alta dos preços dos ovos gera impacto direto no orçamento familiar, uma vez que o produto é um dos itens mais consumidos nas casas brasileiras. Além disso, setores que utilizam ovos como matéria-prima, como panificadoras e indústrias alimentícias, também enfrentam pressão para repassar os custos ao consumidor final.
Para o pequeno produtor, a valorização do produto pode representar um alívio financeiro, diante dos desafios enfrentados com o aumento dos custos. No entanto, especialistas alertam que a volatilidade do mercado pode impactar a estabilidade da cadeia produtiva.
Perspectivas para os Próximos Meses
De acordo com economistas e analistas do setor, a tendência para os próximos meses é de que os preços do ovo continuem elevados, mas com possibilidade de estabilização caso haja redução nos custos dos insumos.
O Prohort segue acompanhando os índices do setor hortigranjeiro, e novos relatórios poderão indicar as tendências para o segundo semestre de 2025. A expectativa é que ajustes na cadeia de suprimentos e possíveis políticas de incentivo ao setor possam amenizar os impactos da alta nos preços.
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