Chef Tocantinense, Ruth Almeida fala sobre trajetória na cozinha e dá dicas preciosas para ceia de festas de fim de ano

Beatriz Oeiras

A gastronomia é uma arte que transcende os sabores e nos conecta às nossas raízes e memórias. Conversamos com a Chef Ruth, uma figura ímpar na cena culinária tocantinense, para explorar sua trajetória e obter valiosas dicas para as ceias de Natal e Ano Novo.

Desde sua infância no interior de Adrianópolis, onde começou a cozinhar com sua mãe, a Chef Ruth traz consigo a essência da culinária como uma herança afetiva. "Minha trajetória começou desde muito cedo, acho que desde criança. Quando comecei a cozinhar com minha mãe lá no interior, já tinha essa vontade e esse desejo de ser cozinheira", compartilha ela.

A Chef, que participou de um reality nacional, destaca esse momento como um divisor de águas. "Fui para São Paulo, participei do reality "Cozinheiros em Ação" no GNT, onde vivi por três meses. Ali, pude me reconectar com minha infância e memórias afetivas, transformando sofrimento em aprendizado."

Os frutos desse aprendizado não demoraram a aparecer. "Cheguei a ser premiada como Embaixadora da Gastronomia do Tocantins e melhor Chef de Cozinha do Brasil em 2021. Hoje, meu trabalho é voltado para empoderar outras mulheres, sendo reconhecida nacionalmente", orgulha-se a Chef Ruth.

A humildade é a essência do sucesso, segundo a Chef. "Na culinária, humildade é tudo. Estar atento, ouvir, aprender e compartilhar são fundamentais. Sucesso é discernir sabores, testar, ouvir, perguntar, aprender e trocar informações", explica.

Quando o assunto são as oportunidades gastronômicas no Estado, a Chef destaca: "No Tocantins, há muitas oportunidades na gastronomia. Busque aprender, mesmo que não haja uma escola de gastronomia aqui. Corra atrás do seu sonho, porque você merece."

Dicas da Chef Ruth para a Ceia de Natal:

"Crie pratos com amor, independentemente dos ingredientes disponíveis. Cozinhar é um ato de amor, colocando tudo que você sente na comida. Um arroz puro, feito com amor, pode ser o melhor prato do mundo."

Além disso, a Chef Ruth compartilha suas sugestões para a ceia festiva. "Você pode fazer um frango assado com molho de laranja e desossado, acompanhado de uma deliciosa farofa de banana da terra. São opções simples, mas feitas com muito amor."

Essas dicas da Chef Ruth não apenas inspiram, mas também mostram que a paixão e o amor pela culinária podem transformar simples ingredientes em verdadeiras obras-primas, proporcionando experiências gastronômicas únicas.